Ciudad de México, a 22 de noviembre.- Un tercio
de los alimentos producidos para el consumo humano se pierde o se desperdicia
en todo el mundo, lo que equivale a cerca de mil 300 millones de toneladas al
año, afirmó Alejandro Nava Flores, Oficial Superior Regional de Pesca y
Acuacultura de la FAO para América Latina y el Caribe, durante la inauguración
del Taller Regional.
“La
capacidad para evaluar las pérdidas y desechos de productos de la pesca a lo
largo de la cadena de suministro y soluciones potenciales de reducción de la
pérdida de valoración es uno de los objetivos principales de este taller”,
señaló Nava Flores.
Susana
Siars, Oficial de FAO de Industria Pesquera, comentó que en el taller, se busca
revisar el estado de las redes de enmalle y trasmallo para la pesca y su
importancia en la región, describir las características de estas redes y las
prácticas relacionadas con la pérdida y el desperdicio de alimentos e
introducir la metodología de evaluación de pérdida de alimentos para el
contexto de América Latina.
“Es
importante integrar la evaluación de las pérdidas de nutrientes en la metodología
e identificar el camino a seguir, incluyendo la identificación de
potenciales países donde poner a prueba la metodología”, expuso Susan Siars.
La
evaluación de las pérdidas y desechos de la FAO en la cadena de valor de los
productos de la pesca busca reunir pruebas sobre la presencia, magnitud e
impacto de las pérdidas y desechos durante las fases críticas de la cadena de
suministro, e identificar y aplicar medidas para reducir las pérdidas y
desechos en colaboración con los países.
José del
Carmen Rodríguez Vera, Titular de la Secretaría de Pesca de Campeche, expuso
que el estado es de larga tradición pesquera, y ocupa un lugar destacado en el
ámbito nacional por la calidad y cantidad de productos que genera, de acuerdo
con cifras recientes, participa con el 3.59% (57 mil 683 toneladas) de la
producción pesquera en México, de las cuales el 95% (54 mil 798 toneladas)
corresponde a la captura y el 5% (dos mil 885.61 toneladas) a la acuacultura.
“Tenemos un gran reto: convertir a la industria
pesquera en mexicana en una industria vanguardista de talla mundial”, finalizó.
