- Para
la conservación, proceso y empaque del pulpo existen 23 plantas
certificadas que garantizan la exportación de productos con calidad de
excelencia a Europa y Japón, a donde se exporta el 70 por ciento de
la producción.
Esta
pesquería ha logrado consolidarse como la principal en la entidad, ocupando el
primer lugar nacional en captura y venta de pulpo, especialmente en dos
especies: el Octopus Maya (o rojo) y el Vulgaris (o patón).
La captura de pulpo, es una actividad económica controlada y
sustentable, que representa una importante derrama económica y genera cerca de
12 mil empleos a pescadores que se organizan en 3,300 embarcaciones
menores y 382 embarcaciones mayores.
El
delegado de la SAGARPA en Yucatán, pablo castro Alcocer, informó que en la
entidad, en la pesca del pulpo se emplean artes y métodos de pesca artesanales,
selectivos y amigables con el ambiente gracias al interés y compromiso de los
pescadores yucatecos en la capacitación y preparación continua.
Las características
biológicas del octópodo en lo general y de manera particular las del
pulpo maya, que constituye la especie endémica de la Península de Yucatán, han
sido estudiadas por diversos investigadores locales, destacando el Centro
Regional de Investigación Pesquera, dependiente del I.N.P., cuyos resultados se
han utilizado como soporte para que la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca
de la SAGARPA, desarrolle el correspondiente Plan de manejo Pesquero del
pulpo del Golfo de México y del Mar Caribe que en su última edición 2014,
actualmente vigente, publica a través del Diario Oficial de la
Federación, la Norma Oficial Mexicana NOM-008 PESC 1993, que regula su
aprovechamiento.
Entre las
medidas de regulación que se implementan y por las que se mantiene una
participación mayormente responsable por parte de los productores pesqueros, se
enuncian la talla mínima de captura, que es de 110 mm de longitud de
montera o manto, o su equivalente en peso de 450 gr. por individuo capturado,
así como las condiciones de pesca que prohíben su captura mediante buceo
y uso de artes de pesca como ganchos o fisgas.
Se
establece también, la época de veda a partir del 15 de diciembre y hasta el 31
de julio, así como una cuota máxima anual de aprovechamiento.
Se trata
de una pesquería responsable, respaldada por infraestructura de primer nivel,
como las 23 plantas certificadas por la Secretaría de Salud, a través de la
Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS), a fin
de promover la exportación del molusco al mercado europeo, en condiciones de
inocuidad.
El 70 por
ciento del producto se comercializa en Japón y la comunidad europea, quedando
el 30 por ciento en el mercado nacional.
Durante
la temporada 2015, se obtuvo una captura positiva con un total de 20,000
toneladas en ambas especies: pulpo maya o rojo y el pulpo vulgaris, por lo que
se estima que en la temporada actual, se alcance la cuota establecida.
