Parece que fue ayer, pero ya han pasado 10 años desde que iniciamos este
camino, que a lo largo de estos años nos ha llevado a recorrer muchos estados,
lo que nos ha hecho aprender que está pasando en las cocinas de México,
descubrir ingredientes y sobre todo encontrar nuevos talentos a lo largo del país.
Sabemos que México cuenta con un talento gastronómico inigualable, que hay
talentos que por falta de recursos, no han tenido la oportunidad de expresar sus
creaciones al mundo gastronómico. Buscamos a esos grandes cocineros que se
encuentran a lo largo del país: en una gran ciudad o en el más recóndito rincón.
Es está la razón que nos motiva, por eso Cocinero del Año quiere darle la
oportunidad a todos los Cocineros de Construir. Construir una idea, construir
un platillo, construir un Sueño. Por ello, el premio para el ganador de Cocinero
del Año México es ayudarle a que pueda montar su propio negocio. Como
ocurrió con Xavier Pérez Stone ganador del 2012 y que montó su restaurante
Axiote, con Fernando Martínez Zavala ganador del 2014 y que abrió Seneri y
que pasará con Uriel Viveros ganador del 2017 y que en este momento se
encuentra en la búsqueda de local.
Ya estamos sumergidos en la 6ª edición, que nos llevará a tener 7 semifinales.
La primera ya se realizó el pasado mes de noviembre en Tampico, Tamaulipas y
las próximas son:
– 11 y 12 de junio: León, Guanajuato
– 28 y 29 de agosto: Tlaxcala.
– Octubre: Oaxaca.
Y estamos cerrando la programación de las otras 3 de las cuales les daremos
información en breve.
La Gran Final Nacional se llevará a cabo en el marco de Expo
Antad&Alimentaria México en Guadalajara en el mes de marzo de 2019.
Los requisitos para participar son: residir en México, tener 24 años cumplidos en
la fecha de la semifinal que le corresponda, tener 4 años de experiencia
profesional, y contar con el puesto mínimo de sous chef o chef instructor con la
experiencia requerida.
En esta edición hemos querido actualizarnos a las nuevas tendencias en los
restaurantes y los participantes, gracias a la incorporación de L.A. Cetto tendrán
que enviar sus platillos maridados al jurado, porque hoy en día cada vez es más
importante que los chefs conozcan de vinos que sean afines a sus creaciones.
Como siempre hemos de agradecer a los grandes chefs que nos reservan 2 días
de su escaso tiempo para acompañarnos como jurado a la largo del país y que
además imparten en cada semifinal, clases magistrales y conferencias sin costo
alguno para el público, convirtiéndolo en un gran evento gastronómico.
Hay que agradecer que haya empresas y entidades que apuesten por la
gastronomía y los nuevos talentos: Antad & Alimentaria México, Electrolux
Cocinas y Lavanderías, L.A. Cetto, Chef Works, Cremería Americana, el
Gobierno del Estado de Tamaulipas, el Gobierno del Estado de
Guanajuato, Gobierno del Estado de Tlaxcala, Gobierno del Estado de
Oaxaca, Zwilling México, Proepta, Thermomix entre otros muchos, unen sus
esfuerzos para encontrar al mejor chef de nuestro país.
No cabe duda que esta sexta edición de Cocinero del Año México estará llena
de emociones, grandes sorpresas y nuevas experiencias.
Para mayor información sobre las bases y convocatoria del concurso, ingresa a
la página web www.concursococinero.com.mx
Facebook: Cocinero del Año en México.
T
witter: @cocineromexico
Instagram: @cocineromexico
Para más información y fotografías:
Pamela Tamayo
prensa@concursococinero.com.mx
Tel. 01 (55) 1659 2016
¡GRACIAS A TODOS POR SER PARTE DE COCINERO DEL AÑO MÉXICO!
