El precio del huevo sube 15 pesos en una semana en Campeche por brote de gripe aviar en Yucatán

El precio de la reja de huevo subió 15 pesos en los últimos días en tiendas distribuidoras de la cabecera municipal, al pasar de 60 a 75 pesos, luego de que la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) confirmó el jueves 29 de octubre un brote de influenza aviar de alta patogenicidad AH5N1 en una granja comercial de Umán, Yucatán.

El encarecimiento golpea directamente el bolsillo de los consumidores campechanos y ya afecta las ventas de los comercios locales, que reportan una caída del 20% en la demanda del producto esta semana. Encargados de tiendas distribuidoras advierten que el abasto podría volver a encarecerse este sábado, aunque hasta el momento desconocen el monto del próximo ajuste.

El lunes 2 de noviembre por la mañana, la reja de huevo subió cinco pesos hasta llegar a 65 pesos, pero ese mismo día registró un segundo incremento de 10 pesos que la llevó a 75 pesos. La encargada de una tienda distribuidora ubicada en la calle 15, entre 20 y 22, de la colonia Barrio Norte, señaló que su proveedor les notificó el alza desde el domingo 1 de noviembre. En ese establecimiento, el precio por pieza se fijó en tres pesos. Una tienda ubicada frente al mercado municipal reportó el mismo precio de 75 pesos por reja y 2.50 pesos por pieza, con un aumento de 15 pesos registrado la semana pasada.

"Ya tenemos conocimiento de lo que está pasando en Umán, Yucatán, nuestro producto viene de Mérida, Yucatán, y nuestros proveedores nos han dicho que el huevo que están distribuyendo es ajeno al tema de la gripe aviar, y eso nos han dicho que lo informemos a nuestros clientes", expresó la dependiente de la tienda de la colonia Barrio Norte.

El brote en Yucatán se detectó luego de que el médico responsable de la granja reportara la muerte inusual de 862 gallinas, de un total de 225 mil 860 aves alojadas en el sitio. En menos de 24 horas, personal del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) confirmó mediante pruebas de laboratorio la presencia del virus. Especialistas de la Comisión México-Estados Unidos para la Prevención de la Fiebre Aftosa y otras Enfermedades Exóticas de los Animales (CPA-Senasica) establecieron un perímetro de riesgo de 10 kilómetros y ordenaron la cuarentena definitiva, el sacrificio de todas las aves, la destrucción de materiales contaminados y la desinfección de las instalaciones.

Las autoridades sanitarias precisaron que la granja afectada representa apenas el 0.09% del inventario avícola nacional, por lo que descartaron afectaciones al abasto de huevo y aseguraron que el consumo de productos avícolas no representa un riesgo para la salud. Pese a ese dictamen oficial, el alza ya se sintió en los comercios campechanos, donde se espera un nuevo ajuste de precio este sábado cuyo monto aún no ha sido notificado a los distribuidores.