Panaderías de Ciudad del Carmen reportan caída del 80% en sus ventas

Las panaderías de Ciudad del Carmen atraviesan una de las peores crisis de ventas en años: el consumo cayó 80 por ciento en agosto, al mismo tiempo que se dispararon los precios de los insumos básicos para su producción.

Ana Tejero, encargada de una panadería con más de dos décadas de operación, relató que nunca había enfrentado una situación tan severa. Ante la caída en la demanda, los negocios optaron por reducir la elaboración de pan para evitar pérdidas mayores, ya que el producto que no se vende representa una merma directa y compromete el pago a proveedores.

Los incrementos afectaron a la harina, la grasa, el azúcar y el huevo. Los bultos de azúcar, que antes costaban 400 pesos, ahora se venden en 600, mientras que la harina subió entre 20 y 25 por ciento por bulto. En otros insumos como grasas y cajas de huevo, los aumentos van de 20 a 200 pesos según el producto.

El impacto se refleja directamente en el bolsillo de los clientes: quienes antes compraban de 5 a 10 piezas de pan dulce ahora adquieren solo una, y quienes pedían entre 4 y 10 bolillos ahora se limitan a 2 o 3. La reducción también golpea a los vendedores de tortas, que enfrentan una baja similar en sus ventas.

Los panaderos advierten que no pueden trasladar todo el aumento de costos al precio final del pan, por lo que absorben parte del golpe mientras esperan que la próxima temporada de regreso a clases ayude a reactivar el consumo, aunque reconocen incertidumbre sobre cuánto tiempo más podrán sostener esta operación con márgenes tan reducidos.

Foto: Horacio Cambeiro / Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0)