Progreso inicia talleres itinerantes de dulcería tradicional por Hanal Pixán
Seis sedes en comisarías costeras capacitarán en zapotitos, mambitos, maja blanco y atole nuevo hasta el 29 de octubre
El Ayuntamiento de Progreso iniciará este viernes 23 de octubre, a las 10:00 horas, el programa itinerante de talleres gastronómicos "Las Ánimas del Mar: Dulce Tradición", dirigido a la población del puerto y sus comisarías.
La iniciativa busca que los asistentes adquieran conocimientos prácticos para elaborar repostería y bebidas tradicionales, con miras a emprender pequeños negocios desde el hogar o reducir gastos durante las celebraciones de Hanal Pixán. Aunque la convocatoria no restringe edad ni perfil, el formato apunta principalmente a mujeres del puerto, habituales responsables de la organización doméstica en las comunidades costeras.
El temario incluye cuatro productos de la dulcería yucateca: el mazapán de pepita, conocido como "zapotitos" y moldeado manualmente en forma de frutas; los merengues o "mambitos", con aroma a vainilla y ralladura de limón; el maja blanco, postre cremoso a base de leche, fécula de maíz, azúcar y canela; y el atole nuevo, bebida preparada con elote tierno desgranado y molido.
El calendario contempla seis sedes en un esquema itinerante para facilitar el acceso sin traslados hacia la cabecera municipal. Tras el arranque en el domo de Chuburná, los talleres continuarán el sábado 24 en la Biblioteca de San Ignacio y el lunes 26 en la comisaría de Chicxulub.
Las siguientes jornadas se realizarán el 27 de octubre en Chelem, el 28 en el quiosco de Paraíso y concluirán el 29 de octubre en el Centro de Desarrollo Comunitario de Flamboyanes, todas con el mismo horario matutino de las 10:00 horas.
El municipio de Progreso ha impulsado en años recientes programas de capacitación comunitaria orientados a la economía familiar, especialmente en temporada de Hanal Pixán, cuando aumenta la demanda de dulces y bebidas tradicionales en los hogares.
Los interesados pueden presentarse directamente en la sede y horario correspondiente a su localidad, sin necesidad de inscripción previa, de acuerdo con la convocatoria municipal.