Restaurantes no subirán sus precios pese a incremento del dólar

Mérida, Yucatán, a 20 de octubre (ACOM).- Restauranteros locales insistieron en que no incrementarán el costo de los menús, al menos en lo que resta del año, pese a que el sector atraviesa una crisis debido a la variación del precio del dólar.

Carlos Campos Achach, vicepresidente de la delegación Yucatán de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), indicó que esta situación ha repercutido en el 90% de los insumos que se utilizan los empresarios, los cuales ostentan incrementos que van del 10 al 50 por ciento.

"Es una situación complicada, pues nosotros dependemos de productos que se venden en dólares y el alza nos afecta. Ya llevamos un buen tiempo así, aunque esto no repercutirá en el costo final de los productos", apuntó.

Indicó que esta situación genera que los restauranteros tengan que hacer ajustes importantes y se genere austeridad, aunque descartó que existan despidos de personal o aumento de precios.

"Un restaurante aumenta el costo de su menú una vez por año, durante el primer trimestre. Eso ya ocurrió en muchos casos por lo que no se prevé más incrementos", apuntó.

Reiteró que tampoco se han reportado cierres de establecimientos por esta situación, además de que indicó que se buscan alternativas en el mercado nacional para abaratar los costos de los insumos utilizados.