Canirac Yucatán prevé cierre de 2026 positivo tras alza de 10% en Restaurant Week
El sector restaurantero confía en la derrama de Hanal Pixán, el Desfile de las Ánimas y la Feria Xmatkuil para el último tramo del año
Israel López García, presidente de la Cámara de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Yucatán, proyectó un cierre positivo para el sector gastronómico estatal en 2026, luego de que la más reciente edición del Restaurant Week registró un incremento de 10% respecto al año anterior.
El pronóstico es relevante para cientos de negocios de alimentos y bebidas en la entidad, que dependen del último trimestre del año para compensar meses de menor consumo y sostener su operación durante el primer semestre siguiente.
López García detalló que octubre marca el inicio de la temporada más fuerte para el sector, con eventos como el Hanal Pixán, el Desfile de las Ánimas y la Feria Xmatkuil, que generan una derrama económica significativa en restaurantes de Mérida y el interior del estado.
El dirigente empresarial añadió que la temporada navideña, que cierra el ciclo de eventos de fin de año, suele representar el periodo de mayor actividad comercial para los establecimientos afiliados a la cámara.
Sobre el contexto económico, López García reconoció que desde la pandemia el sector ha resentido el impacto de la inflación en el último tramo del año, aunque confió en que esta vez la situación se mantenga estable.
El presidente de Canirac Yucatán pidió cautela a los restauranteros ante variaciones en los precios de insumos, pues sostuvo que pequeños incrementos no justifican ajustes inmediatos en los menús, a diferencia de episodios inflacionarios previos de mayor magnitud.
El sector se mantiene a la espera de los resultados de las próximas semanas, en las que se concentrarán los principales eventos culturales que definirán el desempeño económico del cierre de año.