Los precios del pan francés y del pan dulce comenzaron a aumentar en distintas panaderías de Yucatán luego de que el costo de la harina de trigo registrara un incremento del 7% a principios de junio.
De acuerdo con empresarios del sector, el ajuste se acordó entre diversos negocios formales para hacer frente al encarecimiento de materias primas, energía eléctrica, combustibles y otros insumos necesarios para la producción.
En términos generales, el pan francés aumentó alrededor de un peso por pieza, mientras que el pan dulce registró incrementos de entre uno y dos pesos, dependiendo del establecimiento.
La empresaria panadera Leticia Beatriz Pech Gamboa explicó que el reciente aumento en el precio de la harina fue el factor que terminó por impulsar la decisión. Según detalló, un saco de harina que anteriormente costaba alrededor de 310 pesos ahora se comercializa en aproximadamente 330 pesos.
Aunque los panaderos habían logrado mantener sus precios durante 2025 y gran parte de 2026, el incremento constante en los costos de operación hizo insostenible continuar absorbiendo los gastos.
Pech Gamboa recordó que el último ajuste importante en el precio del pan ocurrió tras el inicio del conflicto entre Rusia y Ucrania en 2022, debido al impacto que tuvo sobre el mercado internacional del trigo.
Cada panadería aplicará sus propios ajustes, pero se espera que el precio del pan francés aumente gradualmente entre uno y dos pesos, dependiendo del costo que manejaba cada negocio antes del incremento.
